我市免费开放“粤菜（客家菜）师傅工程”网络培训 忙时赚钱闲时学艺 1700余人线上学厨忙

今年以来，我市人社部门大力推动“互联网+职业技能培训”计划，鼓励支持广大劳动者参加线上职业技能培训。

疫情防控期间，我市免费开放了“粤菜（客家菜）师傅工程”线上培训课程，吸引了全市1700多名客家菜大厨线上“充电”、精进厨艺，助力他们就业、创业。

春节以来，受疫情影响，梅县区城东镇玉水村朱新琼的农家乐停止营业。利用难得的闲暇，他便在家学习“粤菜（客家菜）师傅工程”的线上培训课程。

    【厨乡农家乐负责人朱新琼：疫情期间都没有什么生意，一般在网上学习一下技术，有很大帮助，现在都是培训客家菜师傅工程。】

朱新琼口中的“粤菜（客家菜）师傅工程”线上培训课程，是我市人社部门大力推进“互联网+职业技能培训”计划的内容之一。特别是疫情防控期间，我市充分利用省级粤菜师傅培训基地梅州农校线上学习平台，推动优质资源共享，引导各类劳动者积极参与线上免费培训。目前已推出“客家酿豆腐”“客家红焖肉”“咸菜炒猪肠”等视频课程，吸引了我市不少餐饮企业组织厨师集中学习。

【鸿都酒店总经理 黄敏：我们对厨师选择了相关的课程，尤其是在客家菜项目上，侧重客家菜菜色的开发、传承和创新。】

【鸿都酒店副总厨 李佑朋：通过自己的学习，加深了对每个地方特色菜的理解，认真研究学习，对原材料进行改良。】

【雁南飞茶田景区餐饮部厨师罗烈浩：我们通过网上学习一些原材料，或者一些客家特色的菜肴的烹调技艺，都可以对自己有帮助。】

同时，粤菜（客家菜）师傅”工程还引导各个成员单位以及客家菜师傅，居家期间自主录制客家菜烹饪视频，不断丰富教学课程内容，进一步完善客家菜教学视频库。

【客家菜厨师 张思清：（这款）作品名字叫金雀报喜，一般用在菜品装饰上，比如一些宴会，寿宴等，祝福客人喜事连连，财源广进。】

据统计，疫情防控期间，全市有18家餐饮企业1700多名厨师参加了“粤菜（客家菜）师傅工程”的线上免费培训。