冬季进补羊肉正当时 两类人群要忌口

客家有句俗话：“冬至羊夏至狗”，说的就是冬季和夏季进补的最佳时令。客家人都喜欢在冬至前后吃羊，那么立冬过后羊肉的市场行情如何呢？市民在进补羊肉的时候又该注意哪些事项呢？

立冬刚刚过去，冬至即将到来，不少上了年纪的市民就开始考虑冬季进补了。按照客家人的习俗，冬至前后中老年朋友都会首选去购买羊肉作为冬天的滋补品。

【老年市民：吃了羊肉身上晓得暖和，身体又好。】

【老年市民：客家娘酒焖羊肉，一般羊肉要先炒过来，把水分除掉，再放娘酒去煮，一般放滋补性的药材比较多，放一起炖。】

羊肉性温热，既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、气血两亏等虚状均有治疗和补益效果，适宜冬季食用。

【老年市民：杜仲、杞子、北芪，再放点当归，当归非常热的，像我们吃了就承受得了，年轻人就不能吃多。】

【年轻市民：年轻人比较少去吃，（炖药材的）小朋友没有吃过，如果单纯炖乌豆就会给小朋友吃一点。】

吃羊肉的市民逐渐增多，羊肉的市场行情以及价格如何呢？记者在梅城几大市场了解到，由于梅州并不是主产区，并不是每个市场都有羊肉卖，像比较大型的瓜园下农贸批发市场内，在冬季也只有三两个摊档在销售羊肉，根据山羊品种的不同，每市斤价格普遍在45元至55元之间。

【羊肉摊档老板娘：这两天气温比较高就没有多少人来买，降温后就很多人买，现在卖55元一斤，这些都是黑山羊，是畲江水车那边来的本地羊。】

【羊肉摊档老板：白皮羊就卖50元以下，比较便宜，这种羊肉没有那么好吃，黑皮的比较好，多的时候每天卖16条左右。】

据羊肉摊档老板介绍，市民选购羊肉的时候，尽量不要去购买老山羊，因为老山羊的味道比较骚，一般人受不了这种浓烈的羊骚味。

【蕉岭羊肉摊档老板娘：像绵羊比较多脂肪油，色泽也不同，本地羊肉质鲜艳，肉赤像牛肉。】

正在选购羊肉的谢婆对记者说，自己80多岁了，每年冬至的时候都会买点羊肉来滋补身子，效果非常好。

【市民 谢婆婆：买点药材来炖，那边有中药店，要放娘酒的，有些人就要吃咸的，有些人放萝卜，有些人就放马蒂，吃了不会上火。】

当然，如果市民觉得自己动手来炖羊肉会比较麻烦，还可以选择去酒店吃羊肉。记者了解到，随着冬至的即将到来，梅城不少酒店饭店也会专门做咸羊肉或炖甜羊来满足市民的需求。

【某酒店总厨 李汉钦：一到冬至前后在梅城都是比较受欢迎的，因为梅城有句话是“冬至羊夏至狗”嘛，所以现在天气转凉后特别多人点羊肉吃，像这种就是“甜羊”，就是用客家娘酒去炖的，放一些珍贵名药材。】

【某酒店餐厅经理 张秋华：价格方面我们和往年也差不多，一份是128元，大约是5—6个人的份量就有。】

那么，市民在冬季进补吃羊肉的时候还需要注意些什么呢？记者专程采访了梅州市第二中医医院的江汉奇医生。

【市第二中医医院内科主任中医师 江汉奇：吃羊肉的时候有好几种方法，可以把羊肉直接放点生姜去再放点盐，中医来说就是生姜羊肉汤，就是最简单的，老少皆宜，普遍的人群都可以吃。】

江医生说，如果气血比较虚弱的老年人群则可以加一些当归、黄芪、党参和枸杞子以及红枣和羊肉一起炖、煮，通过反复的覆火以后，少量吃可以补肝肾补气血。如果年轻人想吃一些羊肉，我们可以采取简单的火锅，沾一些调料吃就比较美味，也有健脾胃的作用。另外，痛风和尿酸高的人群和有其他病症的要避免食用羊肉。